Crosnes au jambon

Cette année nous avons pu faire pousser des crosnes dans notre jardin potager, dommage que ce soit un légume oublié , c’est vraiment bon.

INGRÉDIENTS

  • 800 gr de crosnes
  • 5 belles tranches de jambon
  • 50 gr de cèleri
  • 5 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 pincée de sel
  • 1 peu de poivre

Vous nettoyez très comme il faut les crosnes.

Vous mettez dans une sauteuse 3 cuillères l’huile d’olive, vous y ajoutez les crosnes, vous les faites revenir un petit moment, puis vous mettez le sel, le poivre et laissez cuire15 minutes environ à feu doux.

Coupez le jambon en fines lanières.

Lavez et essuyez le cèleri les faire frire dans les 2 cuillères d’huile restantes, elles deviennent vert sombre et croustillantes, vous les égouttez.

Dans la même huile vous faites frire les lamelles de jambon, vous les mettez à égoutter comme le cèleri.

Dès que les crosnes sont cuites les mettre dans un plat, vous les parsemez des brins de cèleri et des lanières de jambon.

Vous servez très chaud, c’est un très bon plat du dimanche si vous l »accompagnez d’une épaule d’agneau.

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